Brasserie Mizukiの日々のあわ

エメラルドクーラー

｜Posted:2012/05/17 08:02｜Category : お知らせ｜

皆様、こんにちは。

今日はミズキでご用意しているカクテルの紹介です。

　エメラルドクーラー

きれいな色ですよね！ミントリキュールを使った色鮮やかなカクテルです♪

ワインやビールだけでなくカクテルも充実しているMizukiへ

是非是非足を運んでください！

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

アイスの日

｜Posted:2012/05/10 01:59｜Category : 日記｜

こんばんは、Chef中村です。

いつもランチのデザートは定番でパンナコッタを

お出ししているのですが、

５月９日は

アイスの日という事で・・・

ヴァニラアイスクリームにしました。

日本（横浜の馬車道）で初めてアイスが製造・販売されたのが

５月９日らしいですよ。

｜コメント : 0｜トラックバック : 1｜

↑Pagetop

新メニュー

｜Posted:2012/05/05 00:43｜Category : 料理｜

こんばんは、Chef中村です。

GWも後半ですが、横浜は雨が降ったりやんだりと

ぱっとしない天気です。。

愛媛産真鯛と焼きなすのカルパッチョ

焼きなすはしょうが汁とオリーブ油でマリネしてます。

塩とレモン、レモン風味のバージンオリーブオイルでシンプルに！

続いて・・・

森島農場　黒豚ロースのカツレツ

肉にマスタードとパルメザンチーズを塗って衣をつけて焼き上げてます。

カツの付け合わせにはキャベツ？？・・ということで

春キャベツをホワイトバルサミコのマリネ液で浸してみました。

最後まで飽きずに食べれると思います。

そして合わせるワインはこんなのはどうでしょうか？

ミュスカデ　セーブル・エ・メーヌ

スッキリとした切れ味がありこれからの季節にぴったり！

皆様のご来店お待ちしてます

｜コメント : 0｜トラックバック : 1｜

↑Pagetop

初めまして！

｜Posted:2012/04/30 16:34｜Category : 日記｜

皆様、はじめまして

この度ブラッセリーミズキのシェフに就任しました

中村です。。

一生懸命美味しいものを作り、お客様に楽しんで頂けるよう

日々精進していきたいと思っていますのでよろしくお願いします。

また、ブロブを書くことに関して初めてのことで

つたない文章になるかもしれませんが温かい目で見て下さい。

シェフブログ一年生がんばります

明日から黒板メニューが少しずつ変わっていきますので

お楽しみに～

｜コメント : 0｜トラックバック : 1｜

↑Pagetop

また週末雨かよ～。。。寒いっす。。。

さてさて春フェアーも残り一週間になりました。いやっ、まだ一週間あります！！５月に入ると初夏の食材になってきますので、是非、春の食材を食べに来てくださいね。

そして春フェアーが終わった後にはGWが待ちうけてますね！今年は長い人では９連休だとか(^_^;)
Mizuki周辺の観光スポットもかなりの人出になりそうです。歩き疲れたらとりあえず寄ってくださいね。

３、４、５の三日間のランチは通常の平日ランチメニューではなく、GW特別コースをご提供致しますのでチェックしてください！お待ちしてま～す

え～と、お知らせです。２年半弱Brasserie Mizukiのシェフを務めさせていただきましたが、この度、新たなステージへ旅立つ事になりました。mizuki group、イタリアン、フレンチに続く３店舗目を出店します。そこが新しいステージです。

やりたかった事、やり残した事は多々ありますが、後任のシェフにバトンタッチ。このブログもバトンタッチ。新制Brasserie Mizuki明日から始まります。

「変わらないためには、変わり続けなければいけない」　矛盾してるようで、矛盾してない言葉。

来店して下さったお客様に喜び、楽しみ、癒し、感動を変わらず提供し続けていくには、今に満足せず、さらに良いものを求めて探求し、変化し続けるという事ですね。

Brasserie Mizukiにはそれが出来るメンバーが揃っています。これからどのように変わっていくかみなさん楽しみにしてて下さい。

何も心配ない。歩き出すだけだぜ。

ありがとうございました。

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

« ホーム » 次のページ »

プロフィール

Brasserie Mizuki

Author:Brasserie Mizuki
港町、横浜山下町にあるフレンチ食堂Brasserie MIZUKIです。
お店の情報や食材の紹介などとchefのつぶやきblog

横浜市中区山下町７３　アクティー横浜　２Ｆ

みなとみらい線日本大通り駅から徒歩５分　　
MAP
TEL ０４５－６６３－８６２２

LUNCH TIME 　１１：３０～１４：３０(L.O)

DINER TIME

MON～THU　　　　　１７：３０～２２：００(L.O)　　　　
FRI 　　　　　　　　　１７：３０～２２：３０(L.O)
SAT　　　　　　　　　１７：００～２２：００(L.O)
SUN　　　　　　　　　　CLOSE

http://r.gnavi.co.jp/a070502/

おいしいワインと神奈川県産野菜や北里八雲牛など、こだわりの食材が気軽に食べられるフレンチ食堂！